1. 简介
果子酒是一种传统饮料，其制作原料主要包括各种水果、谷物、蔬菜等，经过发酵、蒸馏等工艺制成。果子酒因其口感醇厚、香气浓郁、富含天然营养等特点深受人们喜爱。下面，小编为大家介绍制作果子酒的简单方法。
2. 制作材料
果子酒的制作材料包括：水果、白糖、酵母、高粱酒。在选择水果时，可以根据自己的口味和生活习惯选择。如果是用柿子做果子酒，则需要将其晾晒变软，去掉果皮，再剁成泥状；如果是用葡萄做果子酒，则只需要将葡萄压碎即可。白糖的用量根据自己的口味可以适当调节，但一般不要超过水果重量的1/3。高粱酒是果子酒的调味料，可以到超市或者酒店买。
3. 制作过程
①将水果去皮、去核，剁成泥状；②在水果泥中加入白糖，搅拌均匀，静置1小时；③加入适量的水，调成适合自己口味的浓度；④将酵母加入到水果和糖的混合物中，搅拌均匀；⑤将水果混合物转移到发酵罐中，放置于不低于25℃的环境中进行发酵。发酵过程中，需要每天搅拌几次，确保水果混合物的均匀发酵；⑥发酵进行了3-5天，就可以将果子酒蒸馏出来了，这样可以去除杂质和异味，使果子酒口感更加纯正。蒸馏时需要将混合物加热至70℃以上，然后进行蒸馏。
4. 注意事项
①在制作过程中，需要注意卫生，避免细菌污染；②在发酵的过程中，环境应该保持相对稳定，避免大温差影响发酵效果；③蒸馏时需要注意安全，避免烧伤。
以上就是制作果子酒的简单方法。如果想要制作出好吃的果子酒，需要不断尝试和改进，积累经验，才能制作出更加纯正的果子酒。
